牛油果原产于墨西哥中南部，目前全球牛油果种植大户排名前五的是墨西哥、多米尼加共和国、秘鲁、印尼、哥伦比亚。
根据 nzavocado 网站信息显示，新西兰本地市场牛油果最主要品种是 Hass，占市场份额 95%，也是作为出口的唯一品种。其他品种包括 Reed、Fuerte 等。
Hass 牛油果呈椭圆形，表皮粗糙不平，成熟后表皮变为深棕色，市场供应时间为 8 月至第二年 4 月。
以上图片来源： https://www.nzavocado.co.nz/
Reed 牛油果又大又圆，表皮略粗糙，成熟后表皮仍然呈绿色，市场供应时间为 2 月至 6 月。
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如何加快牛油果成熟 - 将牛油果和香蕉或苹果放在同一个纸袋子中，因为香蕉和苹果释放的乙烯气体能够帮助牛油果加速成熟。
如何保存成熟后的牛油果 - 放进冰箱冷藏 （千万不要把未成熟的牛油果放进冰箱存储，不但会冻坏它，而且你几个月后都吃不了）；挖出果肉放进冷冻保存用作 smoothie；在果肉上滴上白醋或者柠檬汁，放进保鲜盒再塞进冰箱，能够防止果肉变棕色。
下图是我做早餐的标准流程：
Vogel 吐司配上牛油果和番茄，撒上辣椒粉和小茴香粒。
目前正是牛油果季节，遇到好价格必定买上四、五个跟囤货似的，反正每次都得等上一、两周才能等到牛油果熟透。如果时间配合得刚好，每天都能吃上，如果一时间熟透的太多，就用保鲜袋分装冷冻用来做 smoothie。
